Кастрюли из нержавеющей стали обладают множеством преимуществ, таких как долговечность, практичность и функциональность. Чтобы получить эти качества, необходимо правильно выбрать изделие, учитывая несколько ключевых аспектов.
Ключевые аспекты выбора кастрюли
Толщина дна
Одним из основных недостатков нержавеющей стали является плохая теплопроводность, что может привести к неравномерному прогреву. Для решения этой проблемы производители используют многослойное дно, состоящее из 3, 5 или 7 слоев, с теплораспределительным диском из алюминия или стали внутри. Правило выбора: чем толще дно кастрюли, тем равномернее она прогревается, что облегчает процесс готовки.
Толщина стенок
Толщина стенок кастрюли должна быть не менее 0,5 мм для обеспечения достаточной теплопередачи и сохранения формы. Кастрюли производятся двумя основными методами:
- Штамповка
- Литье
Литые кастрюли, как правило, более надежные и имеют толщину стенок до 0,8 мм. Рекомендуется выбирать посуду из стали марки 18/10 для максимальной надежности.
Идеальная геометрия
Кастрюли должны быть идеально отшлифованы и отполированы. Наличие дефектов, таких как вмятины или царапины, может привести к образованию нагара и выработке тяжелых металлов в пищу. Поэтому важно, чтобы внутренняя поверхность кастрюли была ровной.
Крышка и ручки кастрюли
Крышки обычно изготавливаются из термостойкого стекла и могут иметь отверстия для выхода пара, что позволяет контролировать процесс готовки без открытия крышки. Ручки должны быть широкими и полыми для минимизации риска нагрева. Рекомендуется выбирать кастрюли с качественными ручками, удобными для держания.
Сочетаемость с типом плиты
Некоторые кастрюли подходят только для газовых и электрических плит, в то время как для индукционных требуется наличие специальной маркировки. При выборе кастрюли важно проверить ее совместимость с вашей плитой.
Рейтинг лучших кастрюль из нержавеющей стали
Лучшие кастрюли по соотношению цена/качество (2–4 л)
- Tefal Duetto+ G7194455, 2.9 л — Рейтинг: 5.0
- Gipfel Sofia 2318, 3.1 л — Рейтинг: 4.9
- Appetite Rondy SH07393, 3.9 л — Рейтинг: 4.8
- Kukmara Leon LN-CA3020G, 3 л — Рейтинг: 4.7
Лучшие кастрюли для большой семьи (5–7 л)
- Polaris Sonata-24C, 6,5 л — Рейтинг: 5.0
- Rondell Calypso RDS-1672, 5.8 л — Рейтинг: 4.9
- TalleR TR-17354 Experience, 5.1 л — Рейтинг: 4.8
- ВСМПО-Посуда Гурман Классик, 7 л — Рейтинг: 4.7
Лучшие кастрюли в премиум сегменте
- Zwilling Simplify, 3.5 л (20 см) — Рейтинг: 5.0
- AMET Классика-Прима, 7 л — Рейтинг: 4.9
Подробные характеристики популярных моделей
Tefal Duetto+ G7194455, 2.9 л
Объём: 2,9 л, диаметр: 20 см. Материал: нержавеющая сталь. Крышка: стекло со сливными отверстиями. Средняя цена: 3 000–5 000 ₽.
Gipfel Sofia 2318, 3.1 л
Объём: 3,1 л, диаметр: 20 см, сталь: 18/10. Средняя цена: 3 000–6 000 ₽.
Appetite Rondy SH07393, 3.9 л
Объём: 3,9 л, диаметр: 20 см. Средняя цена: 2 000–3 000 ₽.
Polaris Sonata-24C, 6,5 л
Объём: 6,5 л, диаметр: 24 см. Средняя цена: 1 900–4 000 ₽.
Zwilling Simplify, 3.5 л
Объём: 3,5 л, диаметр: 20 см. Средняя цена: 12 000–14 000 ₽.
Заключение
При выборе кастрюли из нержавеющей стали важно учитывать как её характеристики, так и предпочтения в кулинарии, чтобы обеспечить максимальную эффективность и удобство в использовании.
